Panqueca integral

INGREDIENTES

Massa:

• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 ovo inteiro
• sal a gosto

Recheio:

• 250 g de filé de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sobremesa) de salsinha
• Sal a gosto

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 pitada de noz moscada ralada
• Sal a gosto
• 50 g de queijo ralado para gratinar

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata todos ingredientes no liquidificador
2. Faça as panquecas em frigideira antiaderente
3. Reserve

Recheio

1. Grelhe os filés e desfie
2. Junte o restante dos ingredientes do recheio
3. Recheie as panquecas e as feche

Molho:

1. Em uma panela, derreta a manteiga
2. Acrescente a farinha e mexa até dourar
3. Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo
4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
5. Junte a noz-moscada, o sal e misture bem
6. Cubra as panquecas
7. Leve ao forno para gratinar